Le bouchot est une ancienne ferme isolée, sur la commune de PIERREFITTE SUR SAULDRE, un très beau petit village fleuri au coeur de la Sologne, situé entre la vallée de la Loire, la vallée du Cher, les vignobles du Sancerrois.
L'existence de cette ferme en Sologne est mentionnée sur la première carte géométrique du royaume de France établi par Cassini, à la demande de Louis XV, entre 1757 et 1815. Le Bouchot a, pendant un temps, servi de halte aux moutons solognot en transhumance.

Les bâtiments typiquement de Sologne ont plus de 300 ans d¹existence. Cette ferme typiquement de Sologne est organisée autour d'une cour carrée.